Quando era mais nova, antes de comprar a minha imensa colecção de livros de culinária, as sobremesas lá por casa eram pouco variadas e uma delas era o Pudim Francês. A receita vinha no livro de receitas da panela de pressão e já só restava aquela página que era inúmeras vezes repetida... Com a aquisição dos livros e a chegada da internet as receitas passaram a ser variadas e o pudim ficou esquecido! Entretanto a folha da receita desapareceu... Já há uns tempos que andava com vontade de fazer mas não consegui lembrar-me ao certo dos ingredientes... lá está a memória a falhar!
Mas como hoje em dia não há nada que esteja no google, uma pesquisa rápida e lá encontrei neste blog, a receita tal como antes! E agora fica aqui guardadinha para não me esquecer mais!
Ingredientes:
*11 gemas
*1 ovo
*12 colheres de sopa de açucar
*3 colheres de sopa de Maizena
*1/2 litro de leite
* 1 cálice de vinho do Porto
* Caramelo para a forma
Então é assim:
Faz-se o caramelo e unta-se a forma (eu costumo fazer, mas podem usar caramelo comprado). Bate-se as gemas com o açúcar. Aquece-se um pouco o leite até ficar morno e desfaz-se a maizena num pouco deste leite. Muitura-se o leite, a maizena e o cálice do vinho do porto nos ovos. Envolve-se bem.
Deita-se na forma de pudim, com tampa, e coloca-se numa panela ao lume (eu coloquei numa panela normal 1h, mas na panela de pressão é 30mim). Deixa-se arrefecer na forma.
Bom apetite*
Diz que a sobremesa do marido e dos colegas hoje foi este pudim! Espero que tenham gostado da surpresa :)
