Cá em casa come-se...#8

Um destes fins de semana para um jantar de família a sobremesa foi uma tarte merengada de limão! Curiosamente este fim de semana no Masterchef a prova de eliminação também foi a tarte merengada, por isso fica aqui a minha versão!

Gostei muito do resultado, do contraste do acido do limão com a suavidade do merengue! Merengue que no meu caso, não ficou bem merengue, ficou tipo farófias, mas gostei na mesma! Tenho de treinar o merengue...

Ingredientes:

Base

* 2 pacotes de bolacha maria 

* 200g de manteiga

Crud de Limão

* 3 gemas

* 1 ovo

* 3 limões

* 100 ml de agua

* 200 g de açúcar de açúcar

Cobertura

* 3 claras

*2 colheres de sopa de açúcar

Então é assim:

Tritura-se as bolachas maria numa picadora e junta-se a manteiga, triturando mais um bocadinho até a manteiga estar bem ligada com a bolacha. Colocar esta mistura numa forma de fundo amovível pressionando bem até formar uma base compacta de bolacha.

Para o recheio, lavam-se os limões  e raspa-se a casca. Junta-se o açúcar, a água, o sumo de limão e a raspa e vai ao lume até ferver. Tira-se para fora do lume. Bate-se os ovos bem batidos numa taça à parte e junta-se à mistura do açúcar sem parar de mexer e e volta-se a levar ao lume até engrossar.

Coloca-se esta mistura por cima da base. Batem-se as claras em castelo com o açúcar e coloca-se por cima do creme. Vai ao forno 10 min a dourar.

Bom apetite*