... Bolo de chocolate com recheio de laranja!
Pois que já se passaram 3 semanas desde o último post, mas as burocracias associadas à minha nova condição profissional, associadas ao facto de que mal a Constança me vê ao PC quer logo ver o Ruca, levam a que eu não tenha muita disponibilidade para escrever. Também não tenho feito nada de muito interessante que valha a pena contar!
Mas hoje é dia do pai e não podia deixar passar o dia sem uma sugestão docinha para fazerem de sobremesa! Este foi o bolo que preparei para os anos da minha sogra e foi apreciado por todos! Cá em casa a sobremesa hoje vai ser outra, a preferida do pai cá de casa...
A receita do bolo de chocolate já faço há alguns anos, tirei da net, e já nem me lembro de onde, vou ajustando umas coisas, mas basicamente é sempre o mesmo. O recheio é de crud de laranja, que adaptei da receita da Joana Roque de crud de limão.
Ingredientes:
Bolo
* 5 ovos
* 2 chávenas de açúcar
* 2 e 1/2 chávenas de farinha
*4 colheres de sopa de chocolate em pó
* 1 chávena de água
* 1/2 chávena de óleo
* 2 colheres de chá de fermento
* raspa de duas laranjas
Crud de Laranja
* 3 ovos
* 3 laranjas
* 60g de manteiga
* 200 g de açucar
Cobertura
* 1 lata de leite condensado
*2 colheres de sopa de cacau em pó
* chocolate granulado para decorar
Então é assim:
Põe-se ao lume o chocolate em pó e a água até ferver. Separa-se as gemas das claras e bate-se as claras em castelo. Bate-se as gemas com o açúcar, até termos uma mistura esbranquiçada, junta-se o óleo e a raspa de laranja e continua-se a bater. Mistura-se o chocolate e envolve-se bem.
Numa tigela mistura-se a farinha com o fermento. Junta-se à mistura do bolo a farinha alternada com as claras em castelo envolvendo tudo com cuidado.
Forra-se a forma com manteiga e farinha e deita-se a mistura do bolo e vai ao forno a 180º até estar cozido (+/-50min, façam o teste do palito!!!)
Entretanto faz-se o recheio, lavam-se as laranjas e raspa-se a casca. Junta-se o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja e a raspa e vai ao lume até ferver. Tira-se para fora do lume. Bate-se os ovos bem batidos numa taça à parte e junta-se à mistura do açúcar sem parar de mexer e e volta-se a levar ao lume até engrossar.
Quando o bolo estiver cozido, desenformar, e deixar arrefecer ligeiramente. cortar ao meio ( eu normalmente divido a massa em duas formas distintas e corto cada metade ao meio, ficando com 4 camadas de bolo e 3 camadas de recheio) e rechear com o crud de laranja.
Para a cobertura juntar a lata de leite condensado com o chocolate e misturar bem (se for necessário junta-se um pouco de leite para ajudar a dissolver) leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
Cobre-se o bolo com o leite condensado com chocolate e decora-se com chocolate granulado
Bom apetite*
